Os campi Petrolina e Petrolina Zona Rural do Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IF Sertão-PE) realizarão cinco minicursos de elaboração artesanal de alimentos, neste sábado (28), durante a programação da 26a Feira Nacional de Agricultura Irrigada (Fenagri), que este ano traz como foco principal a agroindústria.
No campus Petrolina Zona Rural acontecerão os cursos de “Elaboração de polpa de frutas”, “Elaboração de licor”, “Elaboração de doces e geleias” e de “Processamento de Leite”. De acordo com a coordenadora do setor de Agroindústria do campus, Tatiane Oliveira, que ao lado da professora Sibery dos Anjos ministrará os minicursos de elaboração de polpa de frutas e doces e geleias, serão abordados inicialmente conceitos de boas práticas e em seguida será feita a elaboração dos produtos. As oficinas acontecerão a partir das 8h.
O minicurso de elaboração de licor será ministrado pela professora Roberta Mesquita e abordará desde a teoria dos licores, como histórico, procedência, conceitos segundo a legislação, até a produção da bebida, que será feita com aproveitamento de matérias-primas que não são consumidas in natura. “É um produto de simples elaboração e fácil conservação e é uma forma de agregar valor a essa matéria-prima”, afirmou Roberta.